septiembre 8, 2021

Metodología Sapiens algunas pistas

Por admin
metodología sapiens
Con la metodología Sapiens desarrollada en ElBulli por Ferrá Adriá, la cocina viene a ocupar un espacio en la investigación científica

La satisfacción de llevar la cocina al plano del conocimiento científico: metodología sapiens

 
La innovación es una causa y una consecuencia de la cocina. Como consecuencia, aprendemos de la capacidad de adaptación y manejo de alimentos que realizan nuestras cocineras. Como causa, la cocina y el manejo de alimentos en general, genera un coconimiento sistemático que aporta al bienestar y ha llegado al punto de inspirar el desarrollo de la metodología Sapiens.
El material de la referencia  Metodologia Sapiens, es escrito por Ferra Adriá director de ElBulli foundation / https://elbullifoundation.com/proyecto/sapiens/
 

Utilización en cocina de saberes

 
En nuestro artículo 7 recetas fáciles de sabiduría y bienestar, utilizamos el artículo de la referencia: Metodologia Sapiens, dado que su contenido
esta experiencia presenta todo una plataforma de investigación que se inserta en los análisi de cultura y gastronomía, pero que se expande, mostrando una metodología de investigación social propia.
 
El enlace al material es este: https://elbullifoundation.com/proyecto/sapiens/
 

Resumen

 
Se trata de una plataforma de generación y sistematización de conocimiento, que nace en la gastronomía, pero que la trasciende para avanzar hacia la investigación socio cultural. Existe también un aporte de la sistematización de experiencias,
 de la cual recordamos que se hace generalmente expost facto, pero, en razón a que parte del trabajo de análisi y formulación de soluciones se hace en el mismo de sarrollo de la investigación, podemos afirmar que también abarca la investigación acción.

Metodología sapiens

 
El trabajo denodo e interdisciplinar de muchas personas e instituciones como Ferra Adriá y ElBulli, permiten mostrar al mundo una plataforma de conocimiento que, nacida en la cocina y en el mundo gastronómico, potencia los aportes que ellos hacen al desarrollo humano.
 

Problema planteado

 
Deficiencia en la sistematización de saberes culinarios y de otros saberes derivados.
 

Método

 
Crean una propia metodología que es SAPIENS
 

Conclusiones

 
La aplicación de la metodología ha producido grandes logros e impactos en la construcción de conocimiento desde la cocina y la gastronomía metodología sapiens
 

Tipo de material

Plataforma